Livsmedelstillsyn

Livsmedelsverket

Hur många livsmedelsverksamheter finns det i Storfors?
Miljö- och byggnadsnämnden har tillsynsansvar för drygt 20 livsmedelsanläggningar. De allra flesta (ca 17) tillhör gruppen storhushåll, t ex restauranger, caféer, skolor och sjukhus. Cirka 6 stycken är butiker eller kiosker.

I samband med tillfälliga evenemang, t ex Storfors marknad samt till korvvagnar och liknande utfärdas tillfälliga godkännanden eller registreras livsmedelsföretagare av oss.

Vilka kontroller gör Miljö-och hälsoskyddsavdelningen?
Miljö- och hälsoskyddsavdelningen kontrollerar hela kedjan från det att livsmedlet tillverkats till det att maten serveras på restaurangen och i skolan eller säljs i butiken.
För att få en likvärdig kontroll i hela landet använder miljö-och hälsoskyddsavdelningen en checklista (se nedan) framtagen av Livsmedelsverket för att bedöma hur er verksamhet fungerar. Miljö- och byggnadsnämndens tillsyn och kontroll består av två moment. Dels granskar vi er egenkontroll (rutiner och dokumentation), dels kontrollerar vi att rutinerna följs och hur det faktiskt ser ut och fungerar i er verksamhet.

Företagen ska ha rutiner för bland annat rengöring, personalhygien, redlighet, underhåll av lokaler och utrustning.
Redlighet betyder bland annat att märkningen skall vara korrekt och fullständig, att förpackningar innehåller det de uppges innehålla och att nettovikt är korrekt angiven. Personalhygien innebär att personer som hanterar livsmedel t ex skall ha hela och rena skyddskläder och tillgång till handtvättfat med rinnande vatten, flytande tvål och pappershanddukar.

Kontrollen mynnar ut i en kontrollrapport där er verksamhet får ett av följande omdömen: Utan anmärkning: Inga avvikelser noterades vid kontrollen
Med anmärkning:  Högst 3 kontrollområden med avvikelse. Ingen allvarlig avvikelse.
Underkänd: 4 eller fler kontrollområden med avvikelser eller 1 eller fler allvarliga avvikelser.
Ej bedömd: Ingen fullständig kontroll har genomförts

Läs mer:
Bedömningsgrunder till checklista för detaljhandel
Checklista

Miljö- och hälsoskyddsavdelningen tar även prover på livsmedel för att kontrollera att de inte innehåller hälsofarliga ämnen samt kontrollmäter berednings- eller förvaringstemperaturer hos livsmedel.

Vilka regler gäller vid tillsyn?
Miljö- och hälsoskyddsavdelningen har rätt att få tillträde till en livsmedelsanläggning för att inspektera, undersöka eller ta prover. Den som ansvarar för verksamheten måste lämna ut de uppgifter och handlingar som behövs för tillsynen. Alla handlingar som kommer in till Miljö- och hälsoskyddsavdelningen är allmänna. Uppgifter om affärs- eller driftsförhållanden är vanligtvis sekretessbelagda, men Miljö- och hälsoskyddsavdelningen får lämna ut resultat från inspektioner om det är av allmänt intresse och berör människors hälsa eller redligheten i verksamheten.

Om Miljö- och hälsoskyddsavdelningen upptäcker allvarliga brister i livsmedelshanteringen kan verksamheten föreläggas med vite enligt livsmedelslagen.